白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染惡疾，腹脹如牛，醫(yī)藥罔效。
有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問(wèn)其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，年賜銀百兩，粟四十石，每年封制以進(jìn)，遂充御茶，至清亦然。
白雞冠原產(chǎn)于慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。但近年在武夷宮后文么祠后山發(fā)現(xiàn)白雞冠，相傳古時(shí)候武夷山有位茶農(nóng)。一日，他的岳父做生日，他就抱著家里的一只大公雞去祝壽。
一路上，太陽(yáng)火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。走到慧苑巖附近，便把公雞放在一棵樹(shù)下，自己找了個(gè)陰涼的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起風(fēng)來(lái)。 還沒(méi)一袋煙工夫，忽地聽(tīng)到公雞“喔”地一聲慘叫。
他趕忙跑過(guò)去看，一條拇指粗的青蛇從他腳邊一擦而過(guò)，差點(diǎn)把他嚇出一身冷汗。再看大公雞，腦袋耷拉著，殷紅的血從公雞的冠上往下流一滴一滴正落在旁邊的一棵茶樹(shù)根上。
那茶農(nóng)氣得兩眼冒火，恨得咬牙切齒，但又無(wú)可奈何，他只好在茶樹(shù)下扒了個(gè)坑將大公雞埋了，垂頭喪氣空著手去岳父家祝壽。 也不怎的，慧苑巖附近的這棵茶樹(shù)打那以后，長(zhǎng)勢(shì)物別旺盛，一股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周圍的茶樹(shù)高一截。
那滿樹(shù)的葉子也一天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色；
泡出來(lái)的茶水晶亮晶亮的，還沒(méi)到嘴邊就清香撲鼻；啜一口，更覺(jué)清涼甘美，連那茶桿嚼起來(lái)也有一股香甜味，據(jù)說(shuō)喝了還能治病。這茶樹(shù)就是武夷名叢“白雞冠”。
